いのちのご馳走コラム
【先行販売】ジビエ缶がついに完成！
ジビエがもっと身近な存在になってほしい、 いのちある自然食材が破棄されることなく食卓のご馳走になってほしい。 と試行錯誤して１年。 ようやくジビエの缶詰【ジビエ缶】が出来上がりました。 岐阜で獲れた鹿肉をオイル漬けにし、 まるでステーキのような缶詰に仕上げました。 そのままでも美味しく食べていただけますし、 表面を焼いていただくとフレンチかのようなステーキに、 にんにくを入れるとアヒージョに。 使い方は様々です。 またアレンジレシピは動画にて配信できればと思います。 そんなGIFU NO GIBER 【ジビエ缶】の先行販売が決まりました！ 2023年9月10日（日） ＜GIFU OUTDOOR JAMBOREE> 街で自然と遊べる体験。街ナカでアウトドア空間が楽しめる、 そんなアウトドアフェスが開幕です。 場所 メディアコスモス 岐阜県岐阜市司町40ー5 時間 11時〜18時 限定数で販売いたします。 ぜひお近くの際はご来場くださいね！ こちらのオンライン販売でも開始いたしましたらまた報告させていただきます。 まずはこちらの動画をお楽しみください^...
【先行販売】ジビエ缶がついに完成！
ジビエがもっと身近な存在になってほしい、 いのちある自然食材が破棄されることなく食卓のご馳走になってほしい。 と試行錯誤して１年。 ようやくジビエの缶詰【ジビエ缶】が出来上がりました。 岐阜で獲れた鹿肉をオイル漬けにし、 まるでステーキのような缶詰に仕上げました。 そのままでも美味しく食べていただけますし、 表面を焼いていただくとフレンチかのようなステーキに、 にんにくを入れるとアヒージョに。 使い方は様々です。 またアレンジレシピは動画にて配信できればと思います。 そんなGIFU NO GIBER 【ジビエ缶】の先行販売が決まりました！ 2023年9月10日（日） ＜GIFU OUTDOOR JAMBOREE> 街で自然と遊べる体験。街ナカでアウトドア空間が楽しめる、 そんなアウトドアフェスが開幕です。 場所 メディアコスモス 岐阜県岐阜市司町40ー5 時間 11時〜18時 限定数で販売いたします。 ぜひお近くの際はご来場くださいね！ こちらのオンライン販売でも開始いたしましたらまた報告させていただきます。 まずはこちらの動画をお楽しみください^...
いよいよセット販売開始いたします！
お待たせいたしました^ ^ この季節大人気の 「ジビエ焼肉セット」に 清流の地で育った天然友釣り鮎がセットになりました！！ 一番美味しいとされている70g〜100gの鮎がセットになって ご家庭ではもちろんBBQやCAMPなどでお召し上がりください！ 鮎は生の状態で串うちしてお届けいたしますので焼く時に同封の塩を振ってくださいね。 貼り付けてあるQRから「鮎の塩の振り方」をみて振れば 料亭の鮎に早変わり〜！ 内容量もバリエーション豊かですので ぜひこの機会にお試しくださいね！
いよいよセット販売開始いたします！
お待たせいたしました^ ^ この季節大人気の 「ジビエ焼肉セット」に 清流の地で育った天然友釣り鮎がセットになりました！！ 一番美味しいとされている70g〜100gの鮎がセットになって ご家庭ではもちろんBBQやCAMPなどでお召し上がりください！ 鮎は生の状態で串うちしてお届けいたしますので焼く時に同封の塩を振ってくださいね。 貼り付けてあるQRから「鮎の塩の振り方」をみて振れば 料亭の鮎に早変わり〜！ 内容量もバリエーション豊かですので ぜひこの機会にお試しくださいね！
鮎の塩焼き〜塩の振り方〜
この時期のご馳走といえば 「天然鮎の塩焼き」 いのちのご馳走ショップでは、 天然鮎の串さし〈生〉を販売いたします。 ご家庭で、 もちろん野外でのBBQにもぴったり。 串に刺した状態でおうちに届くので あとは塩を振るだけ！ でもこの塩の振り方だけでも鮎の味が変わってくるので こちらの動画を参考に、 「天然鮎の塩焼き」をお楽しみくださいね^ ^ 映えるためには 【化粧塩】がポイント！ ぜひお試しください♪ 天然鮎の購入はこちらから
鮎の塩焼き〜塩の振り方〜
この時期のご馳走といえば 「天然鮎の塩焼き」 いのちのご馳走ショップでは、 天然鮎の串さし〈生〉を販売いたします。 ご家庭で、 もちろん野外でのBBQにもぴったり。 串に刺した状態でおうちに届くので あとは塩を振るだけ！ でもこの塩の振り方だけでも鮎の味が変わってくるので こちらの動画を参考に、 「天然鮎の塩焼き」をお楽しみくださいね^ ^ 映えるためには 【化粧塩】がポイント！ ぜひお試しください♪ 天然鮎の購入はこちらから
伝統釣法【天然友釣り鮎】
友釣りは江戸時代に発祥したと言われている日本古来の伝統釣法。 人々が仕事そっちのけで熱中することから、幕府が「鮎釣り禁止令」を出したという逸話があるほど魅力的な釣り。 良質なコケのついた石を縄張りにもち、侵入してきた鮎やその他の魚を追い払う習性を利用した釣りで、エサは使用せずに生きた鮎「オトリ」を使った釣法。 そんな友釣りの鮎は傷も少なく、生かして持ち帰れることができるので鮮度もよく、 網漁のように魚体に絡み締め付けることがないため、鮎の身が水を吸ったりすることがなく香りの元となる「ヌメリ」もしっかり残っています。 そのため友釣りで釣られた鮎は香りも良く、最高級品として扱われます。 美しい清流に住む美しい川魚、鮎。 夏には絶対食べたい逸品です。 天然友釣り鮎の購入はこちらから
伝統釣法【天然友釣り鮎】
友釣りは江戸時代に発祥したと言われている日本古来の伝統釣法。 人々が仕事そっちのけで熱中することから、幕府が「鮎釣り禁止令」を出したという逸話があるほど魅力的な釣り。 良質なコケのついた石を縄張りにもち、侵入してきた鮎やその他の魚を追い払う習性を利用した釣りで、エサは使用せずに生きた鮎「オトリ」を使った釣法。 そんな友釣りの鮎は傷も少なく、生かして持ち帰れることができるので鮮度もよく、 網漁のように魚体に絡み締め付けることがないため、鮎の身が水を吸ったりすることがなく香りの元となる「ヌメリ」もしっかり残っています。 そのため友釣りで釣られた鮎は香りも良く、最高級品として扱われます。 美しい清流に住む美しい川魚、鮎。 夏には絶対食べたい逸品です。 天然友釣り鮎の購入はこちらから
猪つくねと天然山菜、猪ロースのしゃぶしゃぶ〜旬の美味しさをそのままに
〜旬の美味しさをそのままに〜 春時期、大自然の中のびのびと育った山菜たち。 旬の美味しいうちに瞬間凍結をして 美味しさをそのままに。 猪肉の旨みをぎゅっと凝縮した猪つみれ。 脂の甘み、美味しさをわかっていただけるように ロース肉をしゃぶしゃぶ。 お出汁はさっぱりなのに味わい深い。 〆にはラーメンやそうめんを入れて召し上がれ。
猪つくねと天然山菜、猪ロースのしゃぶしゃぶ〜旬の美味しさをそのままに
〜旬の美味しさをそのままに〜 春時期、大自然の中のびのびと育った山菜たち。 旬の美味しいうちに瞬間凍結をして 美味しさをそのままに。 猪肉の旨みをぎゅっと凝縮した猪つみれ。 脂の甘み、美味しさをわかっていただけるように ロース肉をしゃぶしゃぶ。 お出汁はさっぱりなのに味わい深い。 〆にはラーメンやそうめんを入れて召し上がれ。
月の輪熊のつみれと天然きのこ鍋〜熊肉の美味しさは脂にあり！
熊肉の美味しさは脂にあり！ そんな脂もふんだんに包み込んだ熊肉つみれと 自然が生んだ、山で採れる天然なめこを使って いのちが喜ぶ逸品にしたしました。 熊肉の旨みと 天然なめこの出汁があふれ出したスープは 最後の一滴まで飲み干したくなります。 ぜひ最後はご飯を入れてお召し上がりくださいね。
月の輪熊のつみれと天然きのこ鍋〜熊肉の美味しさは脂にあり！
熊肉の美味しさは脂にあり！ そんな脂もふんだんに包み込んだ熊肉つみれと 自然が生んだ、山で採れる天然なめこを使って いのちが喜ぶ逸品にしたしました。 熊肉の旨みと 天然なめこの出汁があふれ出したスープは 最後の一滴まで飲み干したくなります。 ぜひ最後はご飯を入れてお召し上がりくださいね。