いのちのご馳走コラム
ジビエ肉にアレルギーはありますか？
人気のドッグフードの１つに「鹿肉ジャーキー」があります。 ドックグードには、馬肉やカンガルーの肉など様々な動物の肉を使ったジャーキーが販売されていますが、鹿肉ジャーキーが人気の理由の1つとして、アレルギーになりにくい食材だからだそうです。 犬というのは意外とアレルギーを抱えていることが多く、最適なドッグフード見つけるのにも一苦労だと犬好きの方から伺ったことがあります。 犬に効果があるので、人間にも効果があるようで、アトピーやアレルギーに悩む方の中には鹿肉を選んで食べられる方もいらっしゃるのだとか。 では、鹿肉や他のジビエにはアレルギーがあるのでしょうか。今回はジビエ肉のアレルギーについて紹介いたします。 アレルギーの原因はアレルゲン 食物アレルギーが起きる原因は、アレルゲンというタンパク質です。そして人間や動物の体の中には「IgE抗体」という抗体が存在し、もし体内に特定のアレルゲンが侵入したら攻撃して身を守ろうとします。この攻撃による反応がアレルギーによる症状です。 この「IgE抗体」がどの食べ物のアレルゲンに反応するかは、人それぞれで異なるため、卵アレルギーの人は卵のタンパク質に反応する「IgE抗体」を持ち、牛乳アレルギーの人は牛乳のタンパク質に反応する「IgE抗体」を持っているのです。 そのため卵アレルギーの人は牛乳に対してアレルギーが出ないことが多いのです。 肉そのものにアレルギーを持つ人は少ない？ 肉類はタンパク質を多く含んでいますが、肉アレルギーという方はあまり多くないそうで、牛や豚などは筋肉の構造が人間と似ているため、異物として認識されにくい可能性があると考えられています。 ですが中には牛肉や豚肉でもアレルギー反応を起こす方はいらっしゃいます。 その原因として考えられるのが、家畜の餌です。 家畜の餌には小麦や豆などが使用されており、これらにもアレルゲンが含まれているため、これを食べた家畜(牛や豚)の体内にアレルゲンが残り、それが人間の体内に侵入してアレルギー反応を起こしていることが考えられます。 野生のシカはアレルゲンが少ない 一方で人工的に造られた飼料ではなく、自然な環境で育った植物を食べているシカは、アレルギーの原因となるタンパク質が少ないと考えられており、そのためにアレルギーになりにくいのではとのことです。 野生のイノシシについても同様の環境ですが、豚に似ているために豚アレルギーに近いことが発生することも考えられます。 アレルギーフリーと勘違いするのはNG 世間では鹿肉はアレルギーフリーのように語られることもありますが、絶対にアレルギーにならないということではありません。 アレルギーになる可能性が低い、ということであり盲信しないこと大切です。
ジビエ肉にアレルギーはありますか？
人気のドッグフードの１つに「鹿肉ジャーキー」があります。 ドックグードには、馬肉やカンガルーの肉など様々な動物の肉を使ったジャーキーが販売されていますが、鹿肉ジャーキーが人気の理由の1つとして、アレルギーになりにくい食材だからだそうです。 犬というのは意外とアレルギーを抱えていることが多く、最適なドッグフード見つけるのにも一苦労だと犬好きの方から伺ったことがあります。 犬に効果があるので、人間にも効果があるようで、アトピーやアレルギーに悩む方の中には鹿肉を選んで食べられる方もいらっしゃるのだとか。 では、鹿肉や他のジビエにはアレルギーがあるのでしょうか。今回はジビエ肉のアレルギーについて紹介いたします。 アレルギーの原因はアレルゲン 食物アレルギーが起きる原因は、アレルゲンというタンパク質です。そして人間や動物の体の中には「IgE抗体」という抗体が存在し、もし体内に特定のアレルゲンが侵入したら攻撃して身を守ろうとします。この攻撃による反応がアレルギーによる症状です。 この「IgE抗体」がどの食べ物のアレルゲンに反応するかは、人それぞれで異なるため、卵アレルギーの人は卵のタンパク質に反応する「IgE抗体」を持ち、牛乳アレルギーの人は牛乳のタンパク質に反応する「IgE抗体」を持っているのです。 そのため卵アレルギーの人は牛乳に対してアレルギーが出ないことが多いのです。 肉そのものにアレルギーを持つ人は少ない？ 肉類はタンパク質を多く含んでいますが、肉アレルギーという方はあまり多くないそうで、牛や豚などは筋肉の構造が人間と似ているため、異物として認識されにくい可能性があると考えられています。 ですが中には牛肉や豚肉でもアレルギー反応を起こす方はいらっしゃいます。 その原因として考えられるのが、家畜の餌です。 家畜の餌には小麦や豆などが使用されており、これらにもアレルゲンが含まれているため、これを食べた家畜(牛や豚)の体内にアレルゲンが残り、それが人間の体内に侵入してアレルギー反応を起こしていることが考えられます。 野生のシカはアレルゲンが少ない 一方で人工的に造られた飼料ではなく、自然な環境で育った植物を食べているシカは、アレルギーの原因となるタンパク質が少ないと考えられており、そのためにアレルギーになりにくいのではとのことです。 野生のイノシシについても同様の環境ですが、豚に似ているために豚アレルギーに近いことが発生することも考えられます。 アレルギーフリーと勘違いするのはNG 世間では鹿肉はアレルギーフリーのように語られることもありますが、絶対にアレルギーにならないということではありません。 アレルギーになる可能性が低い、ということであり盲信しないこと大切です。
【ふるさと納税】岐阜市への寄付で＜極上ぼたん鍋＞
2008年からスタートしたふるさと納税制度。 ふるさと納税は、所得税・住民税の納税者が利用すれば 税金免除を受けつつ返礼品がもらえる制度です。 ムムム？もうちょっと詳しく、、、 ふるさと納税は、寄付したお金のうち2,000円を自己負担するだけで、 残りは全額、所得税や住民税から控除される仕組み。 つまりは「節税」ではなく 「実質2,000円で返礼品をもらいながら税金を先払いする方法」 詳しくはこちらを参照。寄付できるシュミレーションもできますよ。 それはそれはお得な話！ どうせ払わなきゃいけない税金を寄付として、さらに返礼品がもらえるなんてありがたすぎるお話ですね^ ^ 様々な自治体、様々な特産品がたくさんなので選ぶだけでもワクワクしちゃいます！ 岐阜市での返礼品として とろける猪肉の極上ぼたん鍋を三種類ご用意しています。 とろける猪肉の極上ぼたん鍋350g とろける猪肉の極上ぼたん鍋200g とろける猪肉ロースの極上ぼたん鍋350g 今年のふるさと納税は ぜひ岐阜県で♪
【ふるさと納税】岐阜市への寄付で＜極上ぼたん鍋＞
2008年からスタートしたふるさと納税制度。 ふるさと納税は、所得税・住民税の納税者が利用すれば 税金免除を受けつつ返礼品がもらえる制度です。 ムムム？もうちょっと詳しく、、、 ふるさと納税は、寄付したお金のうち2,000円を自己負担するだけで、 残りは全額、所得税や住民税から控除される仕組み。 つまりは「節税」ではなく 「実質2,000円で返礼品をもらいながら税金を先払いする方法」 詳しくはこちらを参照。寄付できるシュミレーションもできますよ。 それはそれはお得な話！ どうせ払わなきゃいけない税金を寄付として、さらに返礼品がもらえるなんてありがたすぎるお話ですね^ ^ 様々な自治体、様々な特産品がたくさんなので選ぶだけでもワクワクしちゃいます！ 岐阜市での返礼品として とろける猪肉の極上ぼたん鍋を三種類ご用意しています。 とろける猪肉の極上ぼたん鍋350g とろける猪肉の極上ぼたん鍋200g とろける猪肉ロースの極上ぼたん鍋350g 今年のふるさと納税は ぜひ岐阜県で♪
【お礼】GIFU OUTDOOR JAMBOREE2023
先日、ぎふみんなの森メディアコスモスにて開催された GIFU OUTDOOR JAMBOREE2023に ジビエ缶のプレスリリースとして出店させていただきました。 体験型のこのイベント。 Campやoutdoorに関わるテントやグッズなどが勢ぞろい！ お客様はキャンプが大好きなご家族さん、 これから始めたいんだよね〜と話すご夫婦さん、 一人でどこへでも行っちゃうよ〜と話すサバイバル系超上級者の方。 たくさんの方が来場されていました！ 私たちもそんな雰囲気を楽しいながら しっかりと鹿の缶詰【ジビエ缶】をPRしてきましたよ^ ^ Gifu no gibier会場先行販売！！！ 限定100個のシリアルナンバー付き。 「え〜ジビエの缶詰〜？」 「ジビエ食べたことない！」など ジビエにあまり触れることのない方から 「ジビエ大好き！」 「ジビエ使ってよく料理するよ！」 などなど幅広い方々が手に取り、購入してくださいました！ 先行販売ということでどんな人が買ってくれるんだろうって興味津々！ せっかくだから買ってくれた方の統計とっておこ〜 って統計してたのですが、 てんでバラバラ〜( ；∀；) ありがたいんですよ！ありがたいんですよ！！w...
【お礼】GIFU OUTDOOR JAMBOREE2023
先日、ぎふみんなの森メディアコスモスにて開催された GIFU OUTDOOR JAMBOREE2023に ジビエ缶のプレスリリースとして出店させていただきました。 体験型のこのイベント。 Campやoutdoorに関わるテントやグッズなどが勢ぞろい！ お客様はキャンプが大好きなご家族さん、 これから始めたいんだよね〜と話すご夫婦さん、 一人でどこへでも行っちゃうよ〜と話すサバイバル系超上級者の方。 たくさんの方が来場されていました！ 私たちもそんな雰囲気を楽しいながら しっかりと鹿の缶詰【ジビエ缶】をPRしてきましたよ^ ^ Gifu no gibier会場先行販売！！！ 限定100個のシリアルナンバー付き。 「え〜ジビエの缶詰〜？」 「ジビエ食べたことない！」など ジビエにあまり触れることのない方から 「ジビエ大好き！」 「ジビエ使ってよく料理するよ！」 などなど幅広い方々が手に取り、購入してくださいました！ 先行販売ということでどんな人が買ってくれるんだろうって興味津々！ せっかくだから買ってくれた方の統計とっておこ〜 って統計してたのですが、 てんでバラバラ〜( ；∀；) ありがたいんですよ！ありがたいんですよ！！w...
【先行販売】ジビエ缶がついに完成！
ジビエがもっと身近な存在になってほしい、 いのちある自然食材が破棄されることなく食卓のご馳走になってほしい。 と試行錯誤して１年。 ようやくジビエの缶詰【ジビエ缶】が出来上がりました。 岐阜で獲れた鹿肉をオイル漬けにし、 まるでステーキのような缶詰に仕上げました。 そのままでも美味しく食べていただけますし、 表面を焼いていただくとフレンチかのようなステーキに、 にんにくを入れるとアヒージョに。 使い方は様々です。 またアレンジレシピは動画にて配信できればと思います。 そんなGIFU NO GIBER 【ジビエ缶】の先行販売が決まりました！ 2023年9月10日（日） ＜GIFU OUTDOOR JAMBOREE> 街で自然と遊べる体験。街ナカでアウトドア空間が楽しめる、 そんなアウトドアフェスが開幕です。 場所 メディアコスモス 岐阜県岐阜市司町40ー5 時間 11時〜18時 限定数で販売いたします。 ぜひお近くの際はご来場くださいね！ こちらのオンライン販売でも開始いたしましたらまた報告させていただきます。 まずはこちらの動画をお楽しみください^...
【先行販売】ジビエ缶がついに完成！
ジビエがもっと身近な存在になってほしい、 いのちある自然食材が破棄されることなく食卓のご馳走になってほしい。 と試行錯誤して１年。 ようやくジビエの缶詰【ジビエ缶】が出来上がりました。 岐阜で獲れた鹿肉をオイル漬けにし、 まるでステーキのような缶詰に仕上げました。 そのままでも美味しく食べていただけますし、 表面を焼いていただくとフレンチかのようなステーキに、 にんにくを入れるとアヒージョに。 使い方は様々です。 またアレンジレシピは動画にて配信できればと思います。 そんなGIFU NO GIBER 【ジビエ缶】の先行販売が決まりました！ 2023年9月10日（日） ＜GIFU OUTDOOR JAMBOREE> 街で自然と遊べる体験。街ナカでアウトドア空間が楽しめる、 そんなアウトドアフェスが開幕です。 場所 メディアコスモス 岐阜県岐阜市司町40ー5 時間 11時〜18時 限定数で販売いたします。 ぜひお近くの際はご来場くださいね！ こちらのオンライン販売でも開始いたしましたらまた報告させていただきます。 まずはこちらの動画をお楽しみください^...
いよいよセット販売開始いたします！
お待たせいたしました^ ^ この季節大人気の 「ジビエ焼肉セット」に 清流の地で育った天然友釣り鮎がセットになりました！！ 一番美味しいとされている70g〜100gの鮎がセットになって ご家庭ではもちろんBBQやCAMPなどでお召し上がりください！ 鮎は生の状態で串うちしてお届けいたしますので焼く時に同封の塩を振ってくださいね。 貼り付けてあるQRから「鮎の塩の振り方」をみて振れば 料亭の鮎に早変わり〜！ 内容量もバリエーション豊かですので ぜひこの機会にお試しくださいね！
いよいよセット販売開始いたします！
お待たせいたしました^ ^ この季節大人気の 「ジビエ焼肉セット」に 清流の地で育った天然友釣り鮎がセットになりました！！ 一番美味しいとされている70g〜100gの鮎がセットになって ご家庭ではもちろんBBQやCAMPなどでお召し上がりください！ 鮎は生の状態で串うちしてお届けいたしますので焼く時に同封の塩を振ってくださいね。 貼り付けてあるQRから「鮎の塩の振り方」をみて振れば 料亭の鮎に早変わり〜！ 内容量もバリエーション豊かですので ぜひこの機会にお試しくださいね！
鮎の塩焼き〜塩の振り方〜
この時期のご馳走といえば 「天然鮎の塩焼き」 いのちのご馳走ショップでは、 天然鮎の串さし〈生〉を販売いたします。 ご家庭で、 もちろん野外でのBBQにもぴったり。 串に刺した状態でおうちに届くので あとは塩を振るだけ！ でもこの塩の振り方だけでも鮎の味が変わってくるので こちらの動画を参考に、 「天然鮎の塩焼き」をお楽しみくださいね^ ^ 映えるためには 【化粧塩】がポイント！ ぜひお試しください♪ 天然鮎の購入はこちらから
鮎の塩焼き〜塩の振り方〜
この時期のご馳走といえば 「天然鮎の塩焼き」 いのちのご馳走ショップでは、 天然鮎の串さし〈生〉を販売いたします。 ご家庭で、 もちろん野外でのBBQにもぴったり。 串に刺した状態でおうちに届くので あとは塩を振るだけ！ でもこの塩の振り方だけでも鮎の味が変わってくるので こちらの動画を参考に、 「天然鮎の塩焼き」をお楽しみくださいね^ ^ 映えるためには 【化粧塩】がポイント！ ぜひお試しください♪ 天然鮎の購入はこちらから