飲食店の皆様へ

岐阜の自然に育まれた極上の食材をお店で提供しませんか？

ぼたん鍋の写真

当サイトでは、ぎふジビエなど岐阜の自然食材を飲食店様にご紹介しております。

「地元の食材を使ったメニューを開発したい」

「話題のジビエ料理を提供したい」

「ジビエを仕入れしたいけど、美味しくて安全なものを探している」

など、このようなご要望がございましたら、ぜひお問い合わせください。

独自の衛生ガイドラインを遵守し、安心して食べられる岐阜県産のジビエです。

森林や河川に恵まれた岐阜県の山々は、野生動物たちの宝庫です。大自然の中でたくましく育った野生動物のお肉はとても良質で、山の神様が与えてくれた珠玉の味わいを堪能できます。

ただ、野生動物を捕獲し、そのお肉を安全に食べるためには、食品衛生法などのさまざまな基準をクリアする必要があります。

そこで岐阜県では、猪やニホンジカの肉の取り扱いに関する独自のガイドラインを策定しています。

「ぎぶジビエ」とは、このガイドラインを遵守し、安心して食べていただける岐阜県産の猪・ニホンシカのお肉のことです。

ジビエの写真

当サイトで提供するジビエ(ぎふジビエ)は、岐阜県が制定するガイドラインに沿って処理された安心安全のジビエです。

さらに猟銃を使わない猟法と熟練の猟師による素早い下処理により、臭みがなく脂が乗った極上のジビエを提供しています。

「少量だけどジビエ食材が欲しい」

「大量にジビエ食材が欲しい」

「ジビエのこの部位だけほしい」

「ジビエの美味しい調理法が知りたい」

お店それぞれのこだわりのジビエ料理が提供できるようにお手伝いさせていただきます。

詳細につきましては、こちらのページよりお問い合わせください。
内容を確認してご連絡させていただきます。