いのちのご馳走コラム
熊・鹿・猪「極上缶詰 熊ギフト」のお召し上がり方
ツキノワ熊と木の子のスープ鍋 の美味しい食べ方 お鍋に移して温めます。 トッピングに豆腐やおネギなど入れても美味しいです。 器に分けて、飛騨山椒をかけたら 染みるスープの完成です。 〆に湯がいたお蕎麦をスープにくぐらせる 〆蕎麦を是非やってみてくださいね。 ※キャンプやお外では、 缶ごと湯煎して、グローブ片手に缶のまま、スプーンで召し上がるキャンパースタイルでお楽しみいただけます。 猪のスープカレー の美味しい食べ方 缶のまま湯煎又は、お鍋に移して温めます。 ご飯や、ブレッド、ナンなどと共にお召し上がりください。 追いスパイスはクミンパウダーやガラムマサラ、カスリメティなどがおすすめです。 オクラや人参、ジャガイモなどを素揚げしてトッピングされますとボリュームがでて、色合いも楽しくなります。 ※キャンプやお外では、 缶ごと湯煎して、グローブ片手に缶のまま、スプーンで召し上がるキャンパースタイルでお楽しみいただけます。お外で炊いた「炊き立てご飯」とぜひお楽しみください。 鹿のステーキ の美味しい食べ方 そのまま缶ごと食べられます。 お皿に具材を盛り缶詰に溜まったオリーブオイルをかけてリーブスを添えて、 ブラックペッパーをかけると フレンチ料理のメイン皿なります。 お肉をほぐしてバケットにのせれば、パーティーの前菜となります。 その他、残したオリーブオイルに ▪️ニンニクや木の子などを入れて「アヒージョ」 ▪️パスタに絡めたら「オイル系パスタ」 パスタのレシピはこちらから ▪️オイルとニンニクでお米を炒めてお水を入れてご飯を炊いたら「リゾット」 リゾットレシピはこちらから などアレンジ料理もぜひお楽しみくださいませ。...
熊・鹿・猪「極上缶詰 熊ギフト」のお召し上がり方
ツキノワ熊と木の子のスープ鍋 の美味しい食べ方 お鍋に移して温めます。 トッピングに豆腐やおネギなど入れても美味しいです。 器に分けて、飛騨山椒をかけたら 染みるスープの完成です。 〆に湯がいたお蕎麦をスープにくぐらせる 〆蕎麦を是非やってみてくださいね。 ※キャンプやお外では、 缶ごと湯煎して、グローブ片手に缶のまま、スプーンで召し上がるキャンパースタイルでお楽しみいただけます。 猪のスープカレー の美味しい食べ方 缶のまま湯煎又は、お鍋に移して温めます。 ご飯や、ブレッド、ナンなどと共にお召し上がりください。 追いスパイスはクミンパウダーやガラムマサラ、カスリメティなどがおすすめです。 オクラや人参、ジャガイモなどを素揚げしてトッピングされますとボリュームがでて、色合いも楽しくなります。 ※キャンプやお外では、 缶ごと湯煎して、グローブ片手に缶のまま、スプーンで召し上がるキャンパースタイルでお楽しみいただけます。お外で炊いた「炊き立てご飯」とぜひお楽しみください。 鹿のステーキ の美味しい食べ方 そのまま缶ごと食べられます。 お皿に具材を盛り缶詰に溜まったオリーブオイルをかけてリーブスを添えて、 ブラックペッパーをかけると フレンチ料理のメイン皿なります。 お肉をほぐしてバケットにのせれば、パーティーの前菜となります。 その他、残したオリーブオイルに ▪️ニンニクや木の子などを入れて「アヒージョ」 ▪️パスタに絡めたら「オイル系パスタ」 パスタのレシピはこちらから ▪️オイルとニンニクでお米を炒めてお水を入れてご飯を炊いたら「リゾット」 リゾットレシピはこちらから などアレンジ料理もぜひお楽しみくださいませ。...
地球にやさしい熊ギフト
年間わずかな頭数しか食用流通しない希少なツキノワ熊を活用したサステナブルギフトです。 ご予約はこちらから 地球にやさしい 熊ギフト 「おいしい」が森を守る。 熊やジビエをおいしく食べていただくことで、森の再生につながるサスティナブルギフト。 熊ギフトとは 熊やジビエをおいしく食べていただくことで、森の再生と人と自然の共存につながる。 そんな想いから生まれた「地球にやさしい熊ギフト」です。 岐阜の豊かな山々で育まれた希少な熊やジビエを、ご家庭で手軽に楽しめる缶詰や商品にしました。 お中元、お歳暮、コンペの景品や贈答品としてもご利用いただいています。 熊ギフト内容 【ツキノワ熊と猪鹿のご馳走4缶セット】 ⚫︎ツキノワ熊 極上スープ鍋缶詰 ⚫︎猪 とろっとろのスープカレー缶詰 ⚫︎鹿 極上ステーキ缶詰×2缶 絶品のお召し上がり方はこちらをご覧ください。 熊活クラブ会員価格 通常価格 8,000円→ 熊活会員価格 6,800円(税込) ご予約はこちら
地球にやさしい熊ギフト
年間わずかな頭数しか食用流通しない希少なツキノワ熊を活用したサステナブルギフトです。 ご予約はこちらから 地球にやさしい 熊ギフト 「おいしい」が森を守る。 熊やジビエをおいしく食べていただくことで、森の再生につながるサスティナブルギフト。 熊ギフトとは 熊やジビエをおいしく食べていただくことで、森の再生と人と自然の共存につながる。 そんな想いから生まれた「地球にやさしい熊ギフト」です。 岐阜の豊かな山々で育まれた希少な熊やジビエを、ご家庭で手軽に楽しめる缶詰や商品にしました。 お中元、お歳暮、コンペの景品や贈答品としてもご利用いただいています。 熊ギフト内容 【ツキノワ熊と猪鹿のご馳走4缶セット】 ⚫︎ツキノワ熊 極上スープ鍋缶詰 ⚫︎猪 とろっとろのスープカレー缶詰 ⚫︎鹿 極上ステーキ缶詰×2缶 絶品のお召し上がり方はこちらをご覧ください。 熊活クラブ会員価格 通常価格 8,000円→ 熊活会員価格 6,800円(税込) ご予約はこちら
クラウドファンディング達成のご報告とお礼
この度、CAMPFIREにて実施しておりました『【熊鍋の缶詰】森と人、熊と共存する未来を食卓から』プロジェクトが、多くの皆様のご支援により目標を達成いたしました。 心より感謝申し上げます。 プロジェクトについて 古くから"山の恵みの最高峰"として扱われてきた幻の食材「ツキノワグマ」を缶詰という形でお届けし、食べることで森の再生と熊との共存につながる『食べる自然保全モデル』の実現を目指したプロジェクトです。 現在、捕獲された熊の多くは廃棄されている現状があります。このプロジェクトでは、貴重な命を無駄にせず、美味しく食べることで循環させ、その利益の一部を猟師さんや山を守る活動に還元することで、持続的な生態系管理と地域経済の両立を目指しています。 これから 皆様からいただいたご支援は、熊肉の仕入れ・加工、缶詰製造、そして森を守る活動（植林、下草刈り、獣道整備など）に大切に活用させていただきます。 2026年春頃の商品完成を予定しており、準備が整い次第、通販サイトでも販売を開始する予定です。 「食べることが、森を守ることにつながる」 この新しい循環を、これからも皆様と共に育てていきたいと思います。 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
クラウドファンディング達成のご報告とお礼
この度、CAMPFIREにて実施しておりました『【熊鍋の缶詰】森と人、熊と共存する未来を食卓から』プロジェクトが、多くの皆様のご支援により目標を達成いたしました。 心より感謝申し上げます。 プロジェクトについて 古くから"山の恵みの最高峰"として扱われてきた幻の食材「ツキノワグマ」を缶詰という形でお届けし、食べることで森の再生と熊との共存につながる『食べる自然保全モデル』の実現を目指したプロジェクトです。 現在、捕獲された熊の多くは廃棄されている現状があります。このプロジェクトでは、貴重な命を無駄にせず、美味しく食べることで循環させ、その利益の一部を猟師さんや山を守る活動に還元することで、持続的な生態系管理と地域経済の両立を目指しています。 これから 皆様からいただいたご支援は、熊肉の仕入れ・加工、缶詰製造、そして森を守る活動（植林、下草刈り、獣道整備など）に大切に活用させていただきます。 2026年春頃の商品完成を予定しており、準備が整い次第、通販サイトでも販売を開始する予定です。 「食べることが、森を守ることにつながる」 この新しい循環を、これからも皆様と共に育てていきたいと思います。 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
熊肉のおいしさの秘密
ツキノワグマは、古くから“山の恵みの最高峰”として扱われてきた希少な高級食材です。 赤身は旨味が濃く、脂は驚くほど甘くて香り高い。 豚や鹿とも違う、力強さと繊細さを併せもつ特別な味わいです。 特に冬熊の脂は雪のように白く、口に入れた瞬間にと ろける極上の質感を生みます。 一度味わうと「これぞ山の味」と感じる、まさに唯一無二の食材です。 一度食べた方が必ず驚くほど、 旨味の質がほかのジビエともまったく違う その最大の理由は〈脂〉にあります。 ■ ① 脂が“甘い” 熊の脂は低温でも溶けるため、口に含んだ瞬間に “とろり”と溶けて、甘くて深い香りが広がります。 牛の上質なサシにも似ていますが、 よりクリーンで後味にくどさが残りません。 ■ ② 旨味の層が厚い 熊は 赤身も美味しく「旨味・コク・香り」すべてが揃ったバランス型の極上肉。 出汁にした瞬間、香りが立ち、スープが一段階上品になります。 ■ ③ 加熱しても固くならない きちんと処理された熊肉は繊維が細かく、 長時間煮込んでもパサつかず、 ほろっとほどける“和の旨さ” が出ます。 ■...
熊肉のおいしさの秘密
ツキノワグマは、古くから“山の恵みの最高峰”として扱われてきた希少な高級食材です。 赤身は旨味が濃く、脂は驚くほど甘くて香り高い。 豚や鹿とも違う、力強さと繊細さを併せもつ特別な味わいです。 特に冬熊の脂は雪のように白く、口に入れた瞬間にと ろける極上の質感を生みます。 一度味わうと「これぞ山の味」と感じる、まさに唯一無二の食材です。 一度食べた方が必ず驚くほど、 旨味の質がほかのジビエともまったく違う その最大の理由は〈脂〉にあります。 ■ ① 脂が“甘い” 熊の脂は低温でも溶けるため、口に含んだ瞬間に “とろり”と溶けて、甘くて深い香りが広がります。 牛の上質なサシにも似ていますが、 よりクリーンで後味にくどさが残りません。 ■ ② 旨味の層が厚い 熊は 赤身も美味しく「旨味・コク・香り」すべてが揃ったバランス型の極上肉。 出汁にした瞬間、香りが立ち、スープが一段階上品になります。 ■ ③ 加熱しても固くならない きちんと処理された熊肉は繊維が細かく、 長時間煮込んでもパサつかず、 ほろっとほどける“和の旨さ” が出ます。 ■...
ジビエのキャンプ飯で自然の恵みを体感しよう！おすすめジビエ料理3選
キャンプといえば、キャンプ飯ですよね。 特に肉料理はキャンプ飯の王様ともいうべき存在。毎回どんな肉料理を作ろうか探求している人も多いのではないでしょうか。 今回は、キャンプ飯におすすめのジビエ料理を3つ紹介いたします。 ジビエは、人間と動物が自然の中で共生するため生まれたもの。自然に囲まれた環境で、キャンプをしながら自然の恵みのありがたさを体感してみませんか。 ジビエを料理する際の注意点 まず最初にジビエを料理する際の注意点です。一般的に食卓で食べられる牛肉や豚肉、鶏肉などは、しっかりと衛生管理された環境で育てられた動物を処置したものですので、安全性が高いです。 一方でジビエは、野生で育った動物を処置していますので、さまざまな病原体を持っている可能性があります。もちろん市販されているジビエは出荷の時点で管理はされていますが、十分な注意が必要です。 具体的には「火をしっかり通すこと」です。生食やレア食がブームになっていますが、ジビエについては危険ですので絶対に避けてください。 おすすめジビエキャンプ飯① 鹿肉のローストビーフ キャンプ飯といえばローストビーフ。大きな肉塊を炭火で焼いて切り分けるローストビーフは贅沢で見た目も楽しい、まさにキャンプ飯の王道です。ジビエでローストビーフと同じものを作るのであれば、鹿肉がおすすめです。鹿肉は脂身が少なくきめ細やかな肉質をしておりクセがないため、ローストするだけで十分に鹿肉の持つ美味しさが引き出されます。 あっさりとしたお肉の旨味を堪能できるので、女子が多いキャンプにもおすすめです。ソースも 赤ワインソース バルサミコ酢と醤油 焼肉のたれ わさび 塩 マスタード など、色々なバリエーションで楽しむことができ、みんなで味変しながらわいわい楽しむことができる料理です。 作り方 鹿肉を適度な大きさにカットして、塩コショウを強めにふりかける 表面全体に焦げ目がつくまで焼いたら、弱火で5分程度じっくりと加熱する 一旦取り出して、アルミホイルで包む。できればそれをタオルで包んで30分～1時間程度、肉を休ませる。 その間にソースを作ったり他の料理の準備する 切り分けて完成 【当店の鹿肉シリーズはこちら】https://gochiso.shop/collections/shika ...
ジビエのキャンプ飯で自然の恵みを体感しよう！おすすめジビエ料理3選
キャンプといえば、キャンプ飯ですよね。 特に肉料理はキャンプ飯の王様ともいうべき存在。毎回どんな肉料理を作ろうか探求している人も多いのではないでしょうか。 今回は、キャンプ飯におすすめのジビエ料理を3つ紹介いたします。 ジビエは、人間と動物が自然の中で共生するため生まれたもの。自然に囲まれた環境で、キャンプをしながら自然の恵みのありがたさを体感してみませんか。 ジビエを料理する際の注意点 まず最初にジビエを料理する際の注意点です。一般的に食卓で食べられる牛肉や豚肉、鶏肉などは、しっかりと衛生管理された環境で育てられた動物を処置したものですので、安全性が高いです。 一方でジビエは、野生で育った動物を処置していますので、さまざまな病原体を持っている可能性があります。もちろん市販されているジビエは出荷の時点で管理はされていますが、十分な注意が必要です。 具体的には「火をしっかり通すこと」です。生食やレア食がブームになっていますが、ジビエについては危険ですので絶対に避けてください。 おすすめジビエキャンプ飯① 鹿肉のローストビーフ キャンプ飯といえばローストビーフ。大きな肉塊を炭火で焼いて切り分けるローストビーフは贅沢で見た目も楽しい、まさにキャンプ飯の王道です。ジビエでローストビーフと同じものを作るのであれば、鹿肉がおすすめです。鹿肉は脂身が少なくきめ細やかな肉質をしておりクセがないため、ローストするだけで十分に鹿肉の持つ美味しさが引き出されます。 あっさりとしたお肉の旨味を堪能できるので、女子が多いキャンプにもおすすめです。ソースも 赤ワインソース バルサミコ酢と醤油 焼肉のたれ わさび 塩 マスタード など、色々なバリエーションで楽しむことができ、みんなで味変しながらわいわい楽しむことができる料理です。 作り方 鹿肉を適度な大きさにカットして、塩コショウを強めにふりかける 表面全体に焦げ目がつくまで焼いたら、弱火で5分程度じっくりと加熱する 一旦取り出して、アルミホイルで包む。できればそれをタオルで包んで30分～1時間程度、肉を休ませる。 その間にソースを作ったり他の料理の準備する 切り分けて完成 【当店の鹿肉シリーズはこちら】https://gochiso.shop/collections/shika ...
FIELD STYLE JAPANありがとうございました！
アジア最大級の遊びの総合展示会 『FIELD STYLE JAPAN』に GIBIER CAMPUS 出店させていただきました！ 想像以上の規模！人！でびっくり＾＾ キャンプ飯ブースでの出店で、出店されている方々の商品もとても魅力的でついつい買いすぎた私たち笑 キャンプやアウトドアが大好きな方々にジビエに対する想いなどを聞けて まだまだジビエ頑張らないと！って思いました。 意外にも意外。熊肉と天然きのこ鍋の缶詰がほぼ完売でした！ 自然×ジビエ 自然の中で食べるジビエは究極のいのちのご馳走だということをもっともっと広めていきたいと思います。 次回は11月16日、17日に出店決定！ またたくさんの方との出会いを楽しみにしています！
FIELD STYLE JAPANありがとうございました！
アジア最大級の遊びの総合展示会 『FIELD STYLE JAPAN』に GIBIER CAMPUS 出店させていただきました！ 想像以上の規模！人！でびっくり＾＾ キャンプ飯ブースでの出店で、出店されている方々の商品もとても魅力的でついつい買いすぎた私たち笑 キャンプやアウトドアが大好きな方々にジビエに対する想いなどを聞けて まだまだジビエ頑張らないと！って思いました。 意外にも意外。熊肉と天然きのこ鍋の缶詰がほぼ完売でした！ 自然×ジビエ 自然の中で食べるジビエは究極のいのちのご馳走だということをもっともっと広めていきたいと思います。 次回は11月16日、17日に出店決定！ またたくさんの方との出会いを楽しみにしています！