極上ぼたん鍋の召し上がり方
ご自宅でご用意いただくもの
白菜、卵、ご飯
流水解凍している間に、お出汁をとります。土鍋とは別の鍋に1,000ccのお湯を沸かしてください。沸騰したら出汁パックを入れ煮出してから、出汁パックを取り除きます。
②煮出した出汁に味噌を溶かし入れます。
おたまでお味噌を溶かしたら「絶品味噌つゆ」の完成です。
③土鍋に火をかけ、にんにく猪脂をよく炒めます。
香りをしっかり立たせつつ、焦げすぎないようにしてください。その香りの中に先程作っておいた「味噌つゆ」を最初はおたまで少しずつ注ぎ、その後、全てを流し入れます。
④味噌つゆが沸いたら根菜を入れ白菜を入れます。
白菜がしんなりとするまで煮込みます。
⑤猪肉ロースをくぐらせます。
猪肉の赤みがなくなったら食べごろです。猪肉は煮すぎると硬くなりがちですので、2〜3回に分けて入れ、出来立てを召し上がりください。
⑥〆は「絶品味噌おじや」がオススメ
具材を全て取りきった味噌つゆに、ご自宅のご飯を入れてそのままグツグツ煮込みます。最後に、ご自宅の黄身卵を乗せれば「絶品味噌おじや」の完成です。
猪肉と根菜の旨味がご飯に溶け込んだ至福の「〆料理」です。