岐阜の素晴らしい清流で育った鮎。 鮎は姿が美しく、素晴らしい香気を持つことから「香魚」とも呼ばれています。 「焼いた香りに勝るものなし」と言われるほど塩焼きに適した鮎。 せっかくの清流のご馳走をボロボロにして食べることなく 一番贅沢に、美味しく召し上がっていただける方法をご紹介します。 骨を抜いたらがぶりとかぶりつきましょう！
