【時期】
10月末から11月下旬にかけて ※山の上の方にあることが多いため雪が降ったら収穫が終わってしまうため、大変希少な天然木の子です。
【特徴】
自生ならではの強い香りと食感 一度食べたら忘れられない、天然きのこの女王。
【美味しい食べ方】
おせんでは、天然なめこ鍋にとろろを流します。具材は香りの強い葱は入れずに、白菜と豆腐。鰹出しにみりんと薄口醤油でシンプルに味付けをします。
なめこ天ぷらやお味噌汁も良いですが、香りや旨味がシンプルなスープに流れ込むお鍋が一番です。
〆はなめこ蕎麦で！