昔々、林業が盛んだった岐阜県飛騨地方で山仕事をする人々やまで朴葉を皿代わりに焼き味噌をしたのが始まりと言われています。 飛騨・高山地方の冬は、寒さが厳しく食材が凍るほどであったため囲炉裏の火に朴の葉を敷き、漬物や味噌などを温めながら食べたと伝えられています。 そんな朴葉に自家製お味噌と飛騨牛サーロインのお肉をのせて、、、 おうちではもちろん、 是非外での本場朴葉みそをお召し上がりください。
