ジビエの可能性。
ジビエgibierはフランス語で食材となる野性鳥獣肉を意味します。
最近になり、聞き慣れてきた「ジビエ」
しかし現状は捕獲される猪や鹿のうち食肉として流通しているのは
全体のわずか１割。
ジビエを楽しむということは
害獣として処分するのではなく
いのちを無駄にしないサステナブルな取り組みです。
自然の恵み「ジビエ」を楽しむことがSDGsに貢献できて
世の中を幸せにできるって考えたらとっても素敵ですよね。
いのちを無駄にすることなく、
私たちが大切ないのちをいただいているということ決して忘れず
余すことなくジビエを美味しくいただきましょう。
自然環境と生態系のバランスを保ち、
いのちを美味しく。
それが
「いのちのご馳走」です。
写真は【鹿肉の生ハム】です！
次はジビエの栄養価についてお話しましょう^ ^